记者昨日从“亚运食品安全高峰论坛”获悉，即将在广州召开的第16届亚运会的媒体、技术官员、工作人员和志愿者的用餐服务商，是来自深圳的金谷园实业发展有限公司，而运动员用餐服务商则由美国的知名餐饮集团爱玛客公司投得。

　　打破国外公司垄断格局

　　据悉，这次成功中标亚运餐饮项目，使深圳金谷园实业发展有限公司成为首家中标亚运餐饮服务的国内餐饮公司，打破了一直以来由国外餐饮公司垄断的格局，也标志着中国配餐行业的成熟。

　　长期以来，面对麦当劳、肯德基等洋快餐强大的标准化生产能力，困扰中餐产业化的两大难题是中餐的长时间保鲜技术和自动化生产线问题。金谷园集团从1999年就开始中餐产业化的研究和实践，至今两项难题均已成功突破，企业已发展成为行业的领头羊，成为深圳市政府指定的“放心早餐工程”、“学生营养餐”独家授权经营企业；2005年还成功进军广州“放心早餐工程”；2007年又成功获得广州市政府“放心午餐”配送经营企业授权。

　　为解决设备流水线问题，金谷园在设备购买、整合、智能化、统一微机管理以及与软件的整合、升级等各方面进行了长期的探索。现在公司采用瑞典全自动烘焙隧道炉、荷兰全自动蛋糕生产线、日本ＡＩＨＯ株式会社全自动炊饭生产线等国际一流水平的整套加工设备，自动化程度高，过程有42个监测点实行自动预警，生产条件达到ＧＭＰ标准，目前日加工配送能力达到20万人用餐。

　　品牌价值将大大提升

　　金谷园董事长甘小红接受记者采访时说，公司成功竞标亚运项目，除了强大的加工、配送、供餐能力外，还因为公司集聚了国内外一批有经验的团队。比如，公司请来了曾为北京奥运会服务的餐饮服务团队，从英国聘请了专门从事运动赛事餐饮服务的专业人士等。据悉，亚运期间，金谷园将每天单餐供应5万人次的餐饮，包括了中国八大菜系及东南亚风味等各种口味。

　　为了保证亚运食品安全，金谷园制定了一系列食品安全应急预案，以有效预防风险。

　　甘小红透露，为解决深圳白领就餐难问题，公司在政府放心午餐工程全国招标中一举夺魁，借鉴柏林、伦敦街头的“汽车供餐”新模式，实行统一管理、统一生产、统一标志、统一餐车、统一配送、统一价格；在指定时间进入、指定时间退出、指定地点销售。这种主食加工配送模式，将传统店面快餐店场租、装修折旧、厨房设备等成本省下来让利于民，平均价格比同类品质下降10％～15％。

　　亚运餐饮项目能为企业带来多少利润？甘小红说，能够为亚运服务将为金谷园带来无法估量的品牌价值提升。

大运会餐饮主服务商和监理签约暨农产品供应生产基地授牌仪式举行

http://sports.sznews.com   2010年 12月 24日 16:28   深圳新闻网

签约仪式现场 大运会执委会副主席、执行局局长梁道行（左三）为生产基地授牌 大运会执行局专职副局长柯刚明主持了签约及授牌仪式 大运会执行局后勤保障部部长朱涛（前左）代表执行局与金谷园签约 大运会执行局后勤保障部部长朱涛（前左）代表执行局与北京汇德金利签约 大运会执行局专职副局长柯刚明（左一）考察金谷园生产环境 深圳金谷园实业发展有限公司的产品包装车间 大运官网讯 2010年12月23日，深圳大运会执行局在麒麟山庄举行大运会运动员餐饮主服务商和餐饮监理签约仪式暨大运会农产品供应生产基地授牌仪式。大运会执委会副主席、执行局局长梁道行出席仪式并致辞，仪式由大运会执行局专职副局长柯刚明主持。 梁道行对深圳金谷园实业发展有限公司、北京汇德金利投资咨询有限公司和8家大运会农产品生产基地对大运会的大力支持和热情参与表示衷心的感谢。 他说，深圳大运会是继北京奥运会、广州亚运会之后，在我国举办的又一项大型国际性综合体育赛事。特别是在亚运会和亚残运会闭幕后，深圳大运会已成为各界关注的焦点。世界大学生夏季运动会规模仅次于奥运会，明年8月赛事期间，预计深圳将接待来自180多个国家和地区的近13000名运动员及随队官员。这种高规格、大规模的接待工作，既是对深圳餐饮业的一次全面考验，也是深圳餐饮业向标准化方向发展的难得机遇。 深圳金谷园实业发展有限公司，是深圳市食品行业的十强企业之一，曾荣获“中国食品安全示范企业”和“深圳市食品安全示范企业”等称号。北京汇德金利投资咨询有限公司，是国内首家专业为大型运动会组委会餐饮提供咨询及监理服务的公司。两家公司都是行业内的佼佼者，曾参与过北京奥运会、广州亚运会的餐饮服务工作，具备很强的综合实力和丰富的大型体育赛事服务经验。值得一提的是，深圳金谷园实业发展有限公司与大运会执行局签约，成为运动员餐饮主服务商，这是深圳餐饮企业首次取得国际大型体育赛事运动员餐饮服务的资格，对于推动深圳餐饮行业的发展有着重大意义。 梁道行表示，有了这些企业的加盟，一定能够为深圳大运会量身制定出最能满足用餐群体需求的综合性餐饮解决方案。同时，还能够代表大运会组委会对餐饮服务商进行最严谨和专业的监督审核，有效保证餐饮服务顺利运行，为来深的运动员、教练员和官员提供安全、营养、美味的高品质餐饮服务。 此外，为确保大运会期间初级农产品的食品安全，按照从“农田到餐桌”的全过程控制体系，达到从源头控制大运会食品安全的目的，由市农业和渔业局牵头组织，并经大运会执行局审定，确定了首批8家大运会农产品生产基地。