店铺更新的速度总是快于我们的意料，能够开到五年以上的店铺在宁波似乎屈指可数，这样的店铺也多少值得钦佩。经常有人问夜客，如果店铺都体验完了怎么办，在他们眼里宁波很小，随便吃吃走走就会弹尽粮绝。而在夜客眼里店铺变换的几率很大，而更新换代频繁也是一个城市生命力的象征，不是吗？去年年底左右做过的咖啡馆专题，如今回过头来看已经支离破碎，可喜的是，宁波又出现了好一批小众咖啡馆，这大概就是长江后浪推前浪。做生意不容易，但只要有喜欢咖啡的朋友，还是会有人义无反顾扎进商海。

【柔石咖啡】就是新开的，6月17日的开业日，夜客过去体验的时候甚至连灯箱都没有安装。在世纪城楼下尚书街的位置上，蛮好找，门面很小，空间也不大，隔成上下两层，楼下的空间稍显拥挤，只能放三四张小圆桌，人一多估计就只能上二楼。二楼有沙发座，容纳的人数可以稍微多一些。【柔石咖啡】的整体基调也是暗黄，但不显破旧，不过咖啡馆的雷同基调在这里还是没有被很好地避免，任何可以彰显小资的元素还是被运用了，也许这是大家都能接受的基调。

这里可供选择的饮品蛮多，从咖啡、花果茶、沙冰、奶昔一直到奶茶，主打的产品自然是咖啡，但夜客发现在这种炎炎夏日花果茶也是不错的选择。一般的花果茶基本以热饮为主，这里全是冷热皆可，蜂蜜柚子茶的冷饮比想象中好喝很多，冰冷的口感中和了柚子有可能的酸味，蛮适合夏日。只是35元一小壶的价格，夜客觉得是稍微贵了一些。

店员除了咖啡之外，力推的是秘制奶茶，比较费时的一款饮品，奶香和茶香都很浓郁，味道确实还不错，38元一壶的价格，夜客觉得还是贵了些，不知道真心喜欢的人是否会介意这稍高的价钱。

咖啡馆最重要的是什么，各家咖啡馆可能有自己的精髓所在，但蛮重要的一点是饮品必须不能太难喝，要是恰巧蛮好喝，那显然很赞。【柔石咖啡】在饮品上确实做得蛮用心，价格略贵一些，但口感还是值得称道。