“徐记海鲜”的前身就是海鲜供货商。当时，企业在发展中遇到两个难题：一是结账难。几乎所有酒店都会压供货商的资金，海鲜供应后资金回收速度很慢；二是死亡率高。海鲜在供货途中死亡率较高，往往出现意想不到的损失。于是，老板徐国华决定兼开酒店，一来加快资金的回收，二来加快海鲜的销售。“徐记海鲜”在横空出世的同时，不自觉中引入了一种新的经营理念：与其海鲜死掉，不如卖掉，再低价格也要提前卖掉。因此，徐记海鲜酒楼以超低价格出售菜品，一举在长沙餐饮市场掀起低价狂潮。“徐记”上百款湘派海菜一别东南沿海风味，让本地人钟爱有加。　
    徐记海鲜酒楼深知供货商的苦衷——他们供货快，但酒店结帐慢。自从徐记海鲜酒楼开业的第一天起，他们就提出“与供销商同步发展”的口号，按时催促供货商结帐。正因如此，各供货商异常振奋，徐记海鲜酒楼所采购的物品在同行业中都是最优质的，价格也是最低的。优良的“供货商政策”建成了企业良性循环链条，造就了”徐记海鲜”跨越发展的神话。